Il territorio compreso tra le Valli Curone, Grue, Ossona, Borbera e Spinti tutte a ridosso del Monte Giarolo (1474 m.) nella provincia di Alessandria alla confluenza delle “Quattro Regioni” Piemonte, Lombardia, Liguria ed Emilia Romagna è la zona di allevamento di queste carni sane e gustose.
